Mindenben cukor van még a babkonzervben is

 Dühös vagyok. Tudom, ez magánügy. :) De, annyiban még sem, hogy alattomosan mérgeznek bennünket. Nem olyan régen, lecsós babot főztem, megkóstoltam és "édes" volt. Én a lecsóba, semmi sós ételbe nem teszek cukrot! A lecsó nálunk "savanyú". :)

Szóval a lecsósbab "édes". Nem szeretem a cukrot, amióta II-es számú diabéteszem volt és nagynehezen - két év alatt - kigyógyultam belőle. Megnéztem a konzervbabban volt cukor.

Na szép! Minek a konzervbabba cukor? Mert, hogy a fagylalban van cukor az teljesen rendjén van, azt minden vásárló tudja, de a babkonzervben...? Tehát, babkonzervet sem veszünk többé, hanem veszünk mirelit fejtettbabot. 

Magyarországon és a világon, rohamosan nő a cukorbetegek száma, ez főleg a cukor és a szénhidrát számlájára írható. A cukorbetegséggel jár a keringés betegsége, amelyek együtt az élet megrövidüléséhez vezetnek! :( 

Változás kell és erről a változásról nekünk NőK-nek kell gondoskodnunk, mert általában mi főzünk a családunkra!

Az internet segítségét nyugodtan hívhatjuk ahhoz, hogy egészséges, finom ételeket főzzünk családunknak minden nap. Nem Tescós, Lidlis pizzát...

Igen, most hallom a kifogást, hogy ahhoz idő kell Erzsike, nincs időm, mert dolgozom, itt van a két-három gyerek. S ez igaz is! De, mindenki rendelkezésére áll egy okosedénynek nevezett fazék (multicooker) - én ebben főzök karácsony óta - jó hatfogásos vacsorát nem lehet benne főzni, de egy egyszerű, finom ebédet-vacsorát minden nap. Nem kell ott állni mellette, belekészítjük a hozzávalókat, bekapcsoljuk és "ő" megfőz. "Tudja" a belekészített alapanyagból és vízből, hogy mennyi ideig kell főznie az ételt.

Egy vacsora recept: 

Babos kukorica bakonnal és tejszínes szósszal

Hozzávalók: 

10-12 gr. Bacon szalonna.

240 gr. Fejtettbab - mirelit

120 gr. Zsenge kukorica - mirelit

200 ml. Tejszin 22%-os

1 db. Kisebb vöröshagyma

Útmutató

 A bakont vékony hasábokra vágjuk, a hagymát – apró kockára. Az összes hozzávalót a multicooker-kukta edényébe rakjuk, hozzáadjuk a tejszint, sót, fűszereket és alaposan összekeverjük. Zárjuk le a fedelet. Állítsuk be a STEWprogramot, elkészítési idő 30 perc. A program befejeztéig készítjük.

Figyelem felkeltésként álljon itt a mindenki álltal ismert és kedvelt Jamie Oliver fantasztikus előadása a TEDx-en, rávilágít, hogy mennyire nagy bajban vagyunk.

Babos bulgur

 Három felnőtt részére nem egyszerű kitalálni, mi legyen az ebéd, pláne ha egyik vegetáriánus is. :)

Ma, a babos bulgur mellett döntöttem.

Hozzávalók:

1. db. Konzerv vörösbab.

2. evőkanál étolaj vagy 1 evőkanál zsír.

1. pohár (2,5 dl.-es) Bulgur.

1. Közepes vöröshagyma.

1. db. Paradicsom - egy evőkanál sűrített paradicsom is lehet.

Só-bors- petrezselyem, szárított volt nekem.

Hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, beletesszük az okosedényünkbe két evőkanál olajat és megpirítjuk a hagymát. (Fry).

Ez kb. 3 perc. Beleöntjük a vörösbab konzervet, megkeverjük és beletesszük a bulgurt is, meg a sót, fűszereket, paradicsomot és választjuk a (rice) módot, beállítjuk manuálisan a készüléket 20 percre.

Míg fő, ez alatt a 20 perc alatt bőven elkészül az öntet is.

Öntet:

4 evőkanál olaj.

2 evőkanál mustár.

1 citrom leve.

Só ízlés szerint.

Adhatunk mellé megmaradt sültet, kolbászt, sült virslit, tükörtojást, bármit amit szeret a család. 

Nem hízlal és finom.

Azért ilyen kevés, mert már ebédeltünk.

Jó étvágyat! :)

Új Év, új időszámítás a főzésben-sütésben...

 Ugy alakult, hogy Karácsonyra megleptem magam egy "okosedénnyel" . :)

Nagyon jó választás volt! Gyakorlatilag sütni-főzni lehet benne, aki dolgozni jár belekészíti az alapanyagokat és beállítja mikorra legyen kész az étel. Sok időt, energiát spórolunk így és a főzés gyakorlatilag gyerekjáték. Ma lencsefőzeléket főztem. :)

Lencsefőzelék: Hozzávalók: (3 felnőtt részére):

Kb: 25-30 dkg. lencse, amit még tegnap este beáztattam hideg vízbe.

1. fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 evőkanál zsír - disznó, liba, kacsa mindegy

Só - ízlés szerint.

Majoranna - ízlés szerint.

Köménymag - ízlés szerint.

2-3 Babérlevél.

Egy fél evőkanál barnacukor.

1-2 evőkanál mustár.

1-2 kanál liszt a hamaráshoz - én ehhez a mennyiséghez 1 kanál lisztet használtam.

Annyi víz, hogy a lencsét 2 ujjnyira ellepje.

Főzés menete az okosedénybe: hanymákat felkockázzuk, beletesszük az edényünk üstjébe, rátesszük a zsírt és fry üzemmódra kapcsoljuk, megfonnyasztjuk a hagymákat, addig ott állunk-ülünk míg megdinsztelődik. 2-3 perc. Amikor úgy ítéljük meg, hogy megfelelő, megnyomjuk a Off gombot és nem süti tovább, csak melegen tartja. Ekkor öntök bele egy pici vizet, ne süljön tovább, belerakom a lencsét, sót, fűszereket, felöntöm vízzel, majd beállítom a soup- leves főzésre, lezárom a tetejét és megnyomom a Start gombot. Van egy mérleg az edényben, amely leméri a bennelévő alapanyagsúlyát és a súlyhoz mért ideig főzi, azzal nekünk nincs dolgunk. Míg fő, addig megpirítom a cukrot és felöntöm 1 dl. vízzel, felfőzöm, teánál kicsit sötétebb vizet kapok. Kb. 50 perc múlva zöld a kijelző elkészült a "leves". :) Ekkor, egy kanál sima lisztből és egy dl. tejfölből és az égetettcukor levéből habarást készítek és behabarom, beleteszek 1 evőkanál mustárt, megkeverem és újra forralom 1-2 percig és kész a főzelék. Füstölthús, kolbász, azért nincs benne, mert a Fiam nem eszik húst.

Azért ilyen kevés, mert már megebédeztünk. :)

 

Jó étvágyat kívánok! :) 

Vajban pirított káposzta

Vajban pirított káposzta

Hozzávalók 4 személyre: 
egy jó nagy serpenyő vagy lábas, úgy 4 literes.
1,5 kg Fejeskáposzta
3-5 dkg. Vaj
Só, bors

A káposztát szálasra metéljük vagy gyaluljuk - ez utóbbi a kényelmesebb és szebb.

Az edénybe felolvasztjuk a vajat, bele rakjuk a káposztát, sózzuk, borsozzuk és közepes lángon, gyakran kevergetve 15-20 percig pirítjuk vagy addig, ahogy az ízlésünknek megfelel. 10 perc után csökkentsük a hőt...

Tehetünk bele csilit, őrölt köményt, csipetnyi sáfrány, én szerecsendiót teszek.

Bármilyen sűlt vagy rántott hússal finom ebéd.

Jó étvágyat kívánok! :)

Felhőkenyér

Ma, egy könnyű "kenyér" receptet osztok meg veletek. 

Felhőkenyér

Hozzávalók:

4.db. Tojás

5 deka krémsajt, keményebb sajt is lehet

2 evőkanál tejszin - elhagyható

2 evőkanál valami mag, ami van otthon.

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, fehérjét pici sóval kemény habbá verjük, robotgéppel szoktam. Tojások sárgáját összekeverem a tejszínnel, sajttal, magokkal, majd összeforgatom a kemény habbal. 

Tepsibe sütőpapírt teszek, bezsírozom a sütőpapírt és egymástól távol halmozom a masszát. 130-150 fokon addig sütöm, míg szép, aranybarna lesz. Kiválló szendvics alap.

A csirke..... :)

Folyamatosan sok dolgom van, amikor meg nagyon elfáradok, írni sincs kedvem. :( :)

Tegnap meghozták a konyhakész csirkéket, ma abból eszem és holnap az ünnepen is abból eszünk Veronikával. :)

Gyönyörűek a csirkék, olyanok amilyeneket Anyám nevelt minden évben, jó nagy kappanok, 2 kg. fölött volt mindegyik. :) Anna segített eldarabolni, mert én csirkét az életben nem daraboltam még. Nagyon megérte az árát ez a csirke az biztos. Köszönet a Pélyi termelőknek - Piroskának és Lajosnak.

Ma, zöldbab főzelék lesz és a már említett csirke melléből apróhús hozzá.

Ez a hús, nincs tele vízzel! Ezt, ha párolni akarom, akkor kell alá öntenem fél dl. vizet. Remélem, uzsonnára marad a húsból egy pici szendvicsre. :))

Aszalás, az folytatódik. Most a körte van soron, paradicsommal már végeztem. A kisebb unokatesómnak, nagyon ízlik a körte. :)

Szilvát szeretnék még aszalni és zöldségeket ételízesítőnek.

Holnap vagy tudok írni vagy sem. Így leírom hogy kétféle pörkölt lesz az ebédünk - csirke és gomba - hozzá tészta és saláta és valami édesség, talán puding...

Legyen szép hétvégétek és jó étvágyatok! ♥ :)



 

Semmiből ízletes ebéd....

Úgy alakult hogy egy ideje már, Vuelta, US Open van és rengeteg munka. :) Tegnap sem főztem, Fiamék hoztak ebédet, az étteremből, ahol hétvégén ők is eszenk. Most paradicsomot és körtét aszalok kifulladásig. :)

Ma, amikor Anna megjött még nem tudtam mi lesz az ebéd, viszont az aszaló tele volt már készítve körtével. A hűtő aljában nézek körül, amikor meglátok három kis póréhagymát és egy kis cukkinit.

Nosza, akkor ebből lesz az ebéd. :)

Tettem bele lestyánt, kaprot, kakukkfüvet, sót és egy húsleves kockát. Pár perc alatt kész lett a krémleves.

Tükörtojással és barnakenyérrel ettük. :)

Tojáson van szárított paradicsom, szuper! :)

Ma, már csak a gombát tisztítom meg és teszem a fagyasztóba és mára befejeztem a munkát. :)

Jó étvágyat, kellemes estét! ♥ :)